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餐饮

在不久的以前,丹麦餐桌上摆着的常见菜主要是土豆和煎咸肉片。丹麦食品几乎完全不为世人了解。在过去的十年里这种状况已经一去不复返了,新式北欧菜肴彻底改变了丹麦烹饪,让国民们重新关注北欧地区的菜品。这给丹麦传统菜肴带来了新生,这在哥本哈根的许多最佳餐馆都能见到。不过,丹麦人仍然喜欢吃自己的传统饭,如粥、丹麦三明治、烤猪肉加香菜汁,外加一杯本地产的啤酒。

丹麦酿酒

在欧洲,丹麦啤酒厂家若按人口比例计算,位居第一。请看阿玛酿酒厂(Amager bryghus)——丹麦最好的啤酒厂的酿酒过程。

christmas roast

圣诞菜谱

以下圣诞菜谱源自“延森太太烹调书”(Mrs Jensen’s Cookery Book)。

稞麦面包

丹麦人酷爱稞麦面包。

新式北欧烹饪

北欧食品指的是利用地球北部地区当地和季节性蔬菜水果烹制的日常食品。北欧食品是传统食品,多使用本地蔬菜水果,但采用新式烹调技术,以满足现代人的需求。