Gastronomie

Les Danois prennent trois repas principaux par jour : le petit-déjeuner et le dîner, qu'ils prennent chez eux, et, en milieu de journée, un repas léger, pris hors de la maison pour des raisons pratiques, et qui consiste généralement en un léger repas froid préparé avant de partir et emporté avec soi.

La nouvelle cuisine nordique est une cuisine de tous les jours qui veut donner aux populations de l'hémisphère nord l'envie de consommer des produits locaux et saisonniers. Une version modernisée, en quelque sorte, de l'ancienne pratique consistant à se nourrir de ce qui poussait et vivait dans le potager et l'arrière-cour.

Les recettes qui suivent proviennent du livre ‘Frk. Jensens Kogebog’ (les recettes de Mademoiselle Jensen), un grand classique de la littérature culinaire danoise, véritable répertoire des plats danois les plus traditionnels.

Les Danois raffolent du pain de seigle et sont connus pour leur attachement à cette forme particulière de pain noir, à forte valeur nutritive, que l'on trouve dans les rayons de tous les supermarchés et dans toutes les boulangeries du pays.

Denmark has always been a nation of beer drinkers, ever since the Viking Age when every family brewed its own beer.

Denmark has a particular love affair with everything liquorice. You’ll find it in many different products here, including liquorice beer, ice-cream, chocolate, fudge, mints and of course candy.