Bis vor einigen Jahren dachte man an Kartoffeln und Bacon, wenn es um dänische Lebensmittel ging. Die dänische Küche war ausserhalb von Dänemark vollkommen unbekannt. Während der letzten 10 Jahre hat die Neue Nordische Küche die dänische Gastronomie revolutioniert und ganz neuen Fokus auf einheimische Zutaten gerichtet .Es hat eine Renaissance der klassischen dänischen Gerichte bedeutet. Man kann sie zurzeit in modernem Gewand in einigen von Kopenhagens besten Restaurants bekommen.
Viele Dänen essen jedoch weiterhin sehr traditionelle Gerichte wie Haferbrei, belegte Brote und den klassischen Schweinebraten mit Petersiliensosse – dazu natürlich ein Glas gutes dänisches Bier.